烧鸡是中华传统风味菜肴。各地制作方法多种多样，味道也各具特色。冠县烧鸡更是以独特的卤煮工艺香飘齐鲁燕赵，它不同于其他烧鸡先炸后煮，而是将白条鸡直接放入陈年老汤内辅之多种名贵中药卤煮而成，这样，色和香料味更能浸入肉内，其成品色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨、酥香软烂、香沁肺腑。。
冠县烧鸡具有悠久的制作历史，其店铺也是遍布城乡。其百年老店要数回族何、唐两家，七八十年代 脍炙人口的一句话就是到冠县吃“何二豹的烧鸡马家包”，多少年来，这些老店的烧鸡秘方代代相传，老味不变。同时，随着时代的变迁，也涌现出了众多的后起之秀，其中谢生烧鸡就是近年来声名鹊起的其中之一。
谢生烧鸡店位于冠县西环路中段，老板谢生系回族村张尹庄人，20年前师从县城关南街厨师世家马银光先生传授烧鸡卤煮秘诀，多年来一直恪守“精心制作、香料齐全、保质保量”的经营宗旨。店址虽偏远，却一直畅销于城区和县城西南部乡村，仅夫妻两口经营的小店旺季每天就能卖出200多只烧鸡。
位于冠县县城西环路中段的谢生烧鸡店
谢生烧鸡店所用白条鸡由回族阿訇亲自宰杀，取回店中掏净内脏、油脂、绒毛等杂质，充分漂洗干净。
一根鸡毛也不放过
翅膀穿过扭到身子上的脖子，再从嘴巴伸出来，两个爪子折回来塞到肚子里，成为浑然一体的肉块。
老板娘一一细数鹵煮添加各味香料的作用，但就是不说配方。
丁香、肉蔻、香叶、大料、花椒、小茴香、白芷、草果、桂皮等24味香料一味也不能缺，一两也不能少。
陈年老汤是保持烧鸡香浓味美，风味一致的关键。投入整鸡，大火烧沸，半小时后文火慢走，沸而不腾。
鹵煮火候和时间把握也是烧鸡质量的关键一环
鹵煮5个多小时，鸡已熟烂脱骨，这正是出锅的好时机。
香气袭人，垂涎欲滴
诱人的芳香引来八方食客
数量不少的烧鸡被封上真空包装，作为礼品带往祖国各地。
